麦ごはん　牛乳　カレーライス　アスパラガスのソテー

　今日は子供たちが好きな「カレーライス」でした。「アスパラガスのソテー」もよく食べていました。

アスパラガスには栄養ギンギン！

　アスパラガスには疲れをとると期待されているアミノ酸のアスパラギン酸！体の抵抗力を高め、若々しさを保つカロテン（ビタミンA）、ビタミンC、ビタミンE！健全な発育を助け貧血の予防に働く葉酸！エネルギーを生み出す時に欠かせないビタミンＢ₁、ビタミンＢ₂！

　日光に当てずに育てるホワイトアスパラガス、また陽に当てたものも緑色だけでなく紫色のアスパラガスもあります。切り方によっても味わいが変わります。１本まるごと、斜め切り、せん切りなどいろいろ試してみてください。

中華めん　牛乳　五目ラーメン　かじきとポテトのごまあえ

　「かじきとポテトのごまあえ」もお魚の献立でしたが、よく食べていました。１年生は給食当番にも慣れ、配膳の盛り付けも上手にできています。盛り付けの時間も早くなりました。

ツナ枝豆ごはん　牛乳　豚汁

　今日も大きな声で「からっぽ大賞です！」という声が給食室に響き渡っていました。まだ、からっぽ大賞の取り組みはしていないのですが、嬉しそうに言ってくれます。１年生も誇らしげに言っていました。ニッコニッコので笑顔で、ホント可愛いです。保護者の方たちにもお見せしたいくらいです。

ツイストパン　牛乳　ポークのブラウンソース煮　こふきいも　たまごとレタスとトマトのスープ

　今日も子供たちはよく食べました。スープもよく食べていました。

食べ物の旬

　野菜、魚、果物など自然の中で育つ食べ物には「旬」があります。旬には、さらに「走り」「盛り」「名残り」の３つがあるといわれます。「走り」は出始めの頃で、「初物」と同じ意味になり、値段も高くなります。「盛り」が本来の「旬」で、自然のサイクルの中で最もおいしくなり、たくさん出回るので値段も手頃になる時期です。最後の「名残り」は終わり頃で、時が移るのを惜しみながらいただきます。食卓に旬を生かすと、食べ物から季節の移り変わりが感じとられ、季節ごとの体調管理に必要な栄養も無理なくおいしくいただけます。健康な食生活を営むのにとても大きな助けになります。

ごはん　さばの塩焼き　たまねぎのみそ汁　エコふりかけ

　今日もお魚でしたが、よく食べていました。たまねぎのみそ汁のたまねぎを大き目に切ってもらいましたが、よく食べていました。よく噛んで食べてもらいたいのと、食材の味を味わってもらいたいので大きく切っってもらいました。お家でも野菜を大き目に切って食べてくださいね。

ごはん　牛乳　中華丼　杏仁フルーツ

　久しぶりの献立でした。子供たちは食べられたかな？たくさん食べて元気に過ごしてほしいです。

わかめうどん　牛乳　ちくわの磯辺揚げ

　とても暑くなりました。やはりわかめうどんの残菜が少しありました。子供たちも寒暖差があるので、急に気温が高くなると食べられないこともありますね。寒暖差に負けないように早寝、早起き、朝ごはんで、生活習慣のリズムを整えることが大切です。

ジャンバラヤ　牛乳　ひれかつ　コーンクリームスープ

　ジャンバラヤは久ぶりの献立なので、少し残菜があるかと思っていましたが、今日もよく食べていました。５年生は調理実習がありましたが、給食もよく食べられていました。

バターロール　牛乳　アスパラのグラタン　野菜スープ

　今日は暑くなりました。「グラタン」どうかなぁと思っていましたが、心配はいりませんでした。今日も残菜はほとんどなく、よく食べていました。

ごはん　牛乳　肉野菜炒め　わんたんスープ

　今日も完食のクラスが多かったです。６年生は午前中に調理実習があったのに、減らすことなく、完食をしていました。流石、６年生ですね。

栄養素と働き

　食べ物は、主に含まれる栄養素とその働きで、３つのグループに分けられます。たんぱく質やカルシウムを多く含む食べ物は、「主に体を作る食べ物」、炭水化物（糖質）や脂質を多く含む食べ物は、「主に熱や力のもとになる食べ物」、ビタミンや無機質（ミネラル）を多く含む食べ物は、「主に体の調子を整える食べ物」です。

〇主に体を作る食べ物（たんぱく質やカルシウムを多く含む）

　魚、肉、大豆・大豆製品、牛乳・乳製品、卵　⇒　足りないと…・体が弱くなる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・骨や歯が弱くなる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・背が伸びにくい。

〇主に熱や力のもとになる食べ物（炭水化物（糖質）や脂質を多く含む）

　ごはん、パン、めん、いも類、バター、油脂類　⇒　足りないと…・力が出ない。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・やせる。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・疲れやすくなる。

〇主に体の調子を整える食べ物（ビタミンや無機質（ミネラル）を多く含む）

　野菜類、きのこ類、果物類　⇒　足りないと…・便秘になる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・病気になりやすい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・肌が荒れる。

ごはん　牛乳　かつおの新たまねぎのソースかけ　みそ汁　甘夏

　今日はお魚の献立でしたが、よく食べていました。先生方が、「かつおも、この調理法や味付けなら子供たちも食べられるね。」と声をかけてくれました。たくさん食べてくれて嬉しいです。

子供たちはお手伝いしてるかな？

　給食で学んだ正しい食器の置き方をお家でもお手伝いとして、してみてると良いと思います。

　料理をしているところを子供に見せ、子供ができそうなことをお手伝いしてもらいましょう。

　一緒に買い物に出かけて、メニューのアイデアを出し合うのもいいですね。

　家庭での実践の積み重ねが食育はとても大切です。子供が学んだ内容を実際の生活につなげるとともに、食を通した家族間の楽しいコミュニケーションづくりにもぜひお役立てください。

中華めん　牛乳　もやしラーメン　春巻

　今日は１年生が初めての袋めんの献立でした。６年生の給食委員さんが袋開けのお手伝いに来てくれました。１年生も時間がなく、食べられないという事もなく、よく食べていました。これからは、めんの献立も出てくるので楽しみにして欲しいです。

とり五目ごはん　牛乳　ししゃもの天ぷら　かきたま汁

　今日は珍しく、ごはんの残菜がありました。

　「ししゃもの天ぷら」は残菜あるかと思いましたが、ほとんどありませんでした。

　高学年はたくさん食べてくれました。６年生は調理実習が３・４時間目にあったのにも関わらず、たくさん

食べてくれました。嬉しいです。

春の恵み、山菜！

〇根曲がり竹…東北地方から北海道の産地に生え、当地で「たけのこ」といえば、こちらを指すことが多いで

　　　　　　　す。孟宗竹のたけのこよりもずっと小さくて細く、名は根元から弓なりに育つことからつきま

　　　　　　　した。

〇木の芽………ふつう「木の芽」といえば、さんしょうの若芽のことですが、雪国の人にとっては、あけびの

　　　　　　　若芽も「木の芽」で、春の訪れを知らせてくれます。あけびはつるを工芸品に使ったり、秋に

　　　　　　　は、甘い実や果皮も食べます。

〇わらび………日当たりのよい場所を好み、全国の山地や草地で見られるシダ植物です。灰や重曹などの弱ア

　　　　　　　ルカリ性の水溶液であくをぬいてから食べます。根からもでんぷんがとれ、わらび餅などが作

　　　　　　　られました。

揚げパン（グラニュー糖）　牛乳　大豆の洋風煮

　「揚げパン」も原町小学校の人気献立です。子供たちも笑顔で片付けに来ていました。わざわざ栄養士のところまで来て「おいしかったです。」と声をかけてくれる児童もいました。

春の恵み、山菜！　　

〇ぜんまい…全国に自生し、湿気のある半日陰を好むシダ植物です。同じ株から胞子葉のオトコゼンマイ

　　　　　　と、栄養葉のオンナゼンマイが出て、このオンナゼンマイをおもに食べます。またゆでて、

　　　　　　もみながら干し、保存食にもされます。　　　

〇ふき………全国の産地や平地に育ちます。地下の茎をつなぐ、中が空洞の葉の根元（葉柄）を食べます。ま

　　　　　　た秋田ぶきや北海道足寄町のラワンぶきは人の背丈よりも高く、葉をかさにできるほど大きくな　

　　　　　　ります。

〇うるい……ユリ科のオオバギボウシの若芽で、葉が開く前に食べます。パリパリした歯応えで、ねぎに似た

　　　　　　軽いぬめりもあり、あくも少ないため、野菜に近い食べ方ができる山菜で、近年栽培も盛んにな

　　　　　　ってきました。　　

キムチチャーハン　牛乳　トック

　「キムチチャーハン」は人気献立です。学校の「キムチチャーハン」はあまり辛くありません。苦手な子も少し食べてみると辛くないのがわかると思います。

　1年生も残菜が少なく、よく食べられました。少しずつ好きな献立を増やして欲しいです。

春の恵み、山菜!

 「山菜」とは山野に自然に生えている、食べることのできる植物です。一説では全国300種類にもなるそうで

す。春の訪れとともに初夏にかけて出回るものが多く、調理方法や保存方には山村や農村での昔ながらの伝統的な暮らしの中で生まれた知恵も詰まっていて、野趣あふれる味わいは、多くの人から今なお愛され続けてい

ます。

〇コゴミ……シダ植物のクサソテツの新芽で、旬はわらびやぜんまいより早く、山菜シーズンの到来を伝えま

　　　　　　す。クルクル巻いた形が、人のかがむ姿に似ていることから名が付いたといわれます。あくが少

　　　　　　なくさっとゆでて食べられます。

〇たらの芽…ウコギ科のたらの木の新芽です。全国の山野に自生し、木にはとげがあります。現在は広く栽培

　　　　　　され、お店でもよく見かけます。また同じウコギ科にコシアブラという山菜もあり、こちらも木

　　　　　　の新芽を食べます。

〇うど……ウコギ科の多年草で若芽や若茎を食べます。成長すると１～２ｍにもなり、「うどの大木」という

　　　　　ことわざも生まれました。畑で軟白栽培されたものと区別し、「山うど」と言うこともあります。

ごはん　牛乳　肉じゃが　キャベツのみそ汁

　今日も子供たちはよく食べていました。「みそ汁もだしの味が出ていて、とても美味しい。」と職員からも声がかかりました。子供たちにもだしの味を覚えてもらいたいですね。

未来へつなぎたい、日本人の主食「お米」。

　皆さんは、「お米」を毎日食べていますか。日本人にとって欠かせない食材ですが、国民１人・1年あたりの消費量は、１９６５年以降の約６０年でなんと半分以下の約５１ｋｇまで減っています。朝食を抜いたり、お米以外を食べる機会が増えたり、お米を炊くのが面倒だったり…様々な理由が考えられますが、「お米は太りそう！」は誤解です。

　お米はよく噛んで食べることでゆっくり消化され、血糖値の急激な上昇を抑えて腹持ちがよく、脂質が少なく食物繊維も含まれることから「体脂肪になりにくい」という特徴があります。さらに肉・魚・野菜などとの組合せで栄養バランスに優れた食事となります。

　また、水田は大雨による洪水や土砂崩れを防ぎ、様々な生き物のすみかになるなど、多面的役割も果たしています。世界に誇れる日本人の主食「お米」。たくさん食べて、未来へつなぎたいですね。

スパゲティナポリタン　牛乳　コーンフライ　ぶどうゼリー

　今日は１年生、初めての「めん」の献立でした。袋麺は開けるのに大変なので、今日は、袋めんではない献立にしました。１年生にスパゲティナポリタンを配っていると、「スパゲティナポリタン大好き！大盛で欲しい。」と言っていた子も何人かいました。来週のめんの献立も楽しみにしていて欲しいです。

　”旬”をキャッチしよう！

　冷蔵庫や冷凍庫、大型トラックや高速道路などの輸送手段がなかった昔、人々はその季節に身近にとれるものを中心に食べて暮らしていました。食べ物で季節の変化を感じ、またそれを楽しんでいました。

　自然な状態で育った食べ物が、最も多くとれたり、最もおいしくなる時期を「旬」といいます。春から初夏にかけては、たけのこや山菜、新たまねぎなどの野菜、初がつお、あじ、あさりなど魚介類、新茶、びわ、さくらんぼといったようにこの時期にしか食べられないものが次々に登場します。ぜひ食卓でも旬をキャッチし、季節を食事や食べ物から味わう楽しさを子供たちに伝えてあげてください。

酢めし　牛乳　こぎつねずし　わかたけ汁　かしわもち

　今日はかしわもちのあんこが苦手な児童がいるかなぁと思っていましたが、好きな子が食べたのか残菜はありませんでした。１年生もよく食べています。

　給食委員会の子供たちは一生懸命仕事を頑張っています。感心するほどです。調理員さんにも大きな声でお礼を言います。お手つだいありがとう。これからもよろしくね。

朝ごはんを食べよう！

　朝食を食べるとよいことがたくさんあります。

　食べる習慣がついたら、次はバランスの良い朝食の取り方にもチャレンジしてみ　　

ましょう！

　お休みの日などを利用して、ぜひ、朝食づくりに挑戦してみてください。

　「誰にでも作れる朝ごはんメニュー集」（県HP掲載）も参考にしてみてください。

豚肉と小松菜のごはん　牛乳　けんちん汁

　２年生が調理員さんと栄養士の似顔絵を持って来てくれました。周りには、給食、食材、牛や豚、はらまっち等、色々書いてくれました。給食室の前に貼りました。学校に来校の際は、ぜひ、ご覧になってください。

　朝ごはんを食べよう！

ちょっと豆知識「朝食スイッチの秘密」

　わたしたちの体には「体内時計」と呼ばれる機能があって、およそ25時間の周期で睡眠や体温、血圧、ホルモンの分泌などのリズムを刻んでいます。１日は24時間だから、このズレを調整しなくてはいけないです。朝日を浴びて、朝ごはんを食べると、この体内時計がリセットされて、１日の生活リズムが整います。毎日朝ごはんを食べて、心と体のリズムをしっかり整えましょう。