くわいごはん　牛乳　わかさぎの天ぷら　白菜のみそ汁

　くわいごはんに入っているくわいは、田んぼのようなぬかるんだ土の中で育つ野菜です。

　栄養をたくわえてピンポン玉のように丸くなり、そこから大きな芽が出ているのが特講です。まっすぐ伸びた芽の姿がおめでたいということから、昔から縁起の良い食材とされ、お正月のおせち料理や、お祝いの料理に使われています。

　主な産地は埼玉県と広島県の２つの県で、埼玉県では川口市の隣のさいたま市、越谷市、草加市で多く生産されています。