とりごぼうピラフ　牛乳　わかさぎのフリッター　マカロニのクリームスープ

　今日は脳の働きと栄養について書かせていただきます。

　ものごとを考えたり、記憶するときには脳を使います。その脳のエネルギー源になるものは、ほぼ炭水化物（ぶどう糖）に限られています。糖は、ご飯などを食べることで肝臓などに蓄えられますが、脳はどんどんエネルギー不足を起こします。脳は睡眠中でもエネルギーを消費しますから、朝起きて、朝食をしっかり食べることは、脳を元気に働かせるためにも欠かすことのできない食習慣なのです。

麦ごはん　牛乳　カレー　ブロッコリーのサラダ

　もちろん、今日は「からっぽ大賞です。」という声が給食室に響き渡りました。ブロッコリーも食べられたのですね。

　今日も野菜について書かせていただきます。

　野菜に含まれているビタミン、ミネラル、食物繊維って？

　とくに緑黄色野菜にはビタミンAやビタミンCのようなビタミン、鉄やカルシウムなどといったミネラルが含まれています。ビタミンAは成長するために、ビタミンｃはかぜの予防や体調をよく保つために重要なはたらきをしています。鉄は貧血の予防、カルシウムは骨や歯を強くするために大切です。どれも体には欠かせないものなのです。また、食物繊維は腸の環境を整えてくれます。

地粉うどん　牛乳　肉なんばん　いかと春菊のかき揚げ

　「いかと春菊のかき揚げ」もよく食べていました。はらまっち子は、春菊も食べられるんですね。だから、元気いっぱいなのかな？

　今日は野菜について書かせていただきます。

　野菜、食べていますか？

　野菜にはビタミンやミネラル、食物繊維といった、体を作り、体調を整え、運動をするためにとても重要な栄養素が含まれています。野菜は大きく「緑黄色野菜」と「淡色野菜」の２種類に分けられています。緑黄色野菜の方がビタミン、ミネラルが多く含まれています。春菊は緑黄色野菜です。

いろどりピラフ　牛乳　ホワイトシチュー

　今日も子供たちはよく食べました。

　今日は６年卒業を祝う会なので、給食委員の５年生は、６年生が来れないのでと全員でお手伝いしてくれました。最高学年になる準備ができていると感心しました。ありがとう、５年生。

　今日は、牛乳について書きたいと思います。

　牛は、牧草、稲わら、米ぬか、大豆を絞った残りなどをえさとして食べます。牧場の人はこれらをバラバラにあげるのではなく、混ぜてからあげます。この牛のごはんを、牛たちは１日に３０～５０ｋｇくらい食べるそうです。ちなみに給食の分量で５２０～６８０ｇほどです。

　お母さん牛が出すおっぱいの量は１日およそ３０Lです。３０Lは牛乳パック（２００ｍＬ）の１５０本分です。でも３０Lよりもっといっぱい出すときもあります。何と５０L出す牛もいるそうです。

小松菜のそぼろごはん　牛乳　団子入りのっぺい汁

　「団子入りのぺい汁が美味しい。」と担任の先生がクラス訪問の時に声をかけてくれました。「汁物にれんこんが入るという頭が無かったです。」「そうですね、なかなかお家では入れないですね。」「給食ならではですね。」と会話をしました。子供たちはれんこんが入っていると分かったかな？気が付いたこと、何でも話してくれたら嬉しいです。

　小松菜は江戸時代の始めごろから東京の小松地区で栽培されていました。今では東京だけでなく、各地でたくさん栽培されています。寒い時期にも収穫できる、冬の緑黄色野菜の代表です。おひたしだけでなく、炒め物や鍋物にも大活躍する野菜です。

　こまつなは、カロテンやビタミンC、カルシウム、鉄分を豊富に含んでいます。カロテンやビタミンCは、かぜの予防に効果的です。油と一緒にとると、体に吸収されやすくなります。カルシウムは、ほうれんそうの3.5倍も含まれています。

スパゲティナポリタン　牛乳　ポテトコロッケ　ヨーグルト

　今日も子供たちはニッコニッコで給食室で挨拶をしていました。今日もペロッと食べて完食が多かったと思います。高学年は物足りなかったのではないでしょうか？

　今日は貧血予防についてお話したいと思います。

　スポーツをする人は男女の性別関係なく貧血になりやすい傾向にあります。スポーツをする人にとくに多いと言われているのが「鉄欠乏性貧血」です。これは、食べ物からとる鉄の量よりも運動して汗などを多くかくことで失われる鉄の量が多い場合になる貧血です。激しい食事制限をすると鉄の摂取量が不足してしまうだけでなく、鉄の代謝が正常に行われなくなってしまう可能性があります。スポーツをする人は特に３食の食事の中にレバーや赤身の肉、魚、ひじき、ほうれん草、小松菜など、鉄が多く含まれている食品を意識してとり入れるようにしましょう。

ごはん　牛乳　キムチチゲ　ぎょうざ

　今日の給食も残菜がほとんどなく、子供たちが好きな献立のようでした。「キムチチゲ」も好きなんですね。

　もうすぐ、６年生は卒業して中学生になります。今日は変化する体についてお話します。

　小学生のうちは、男の子も女の子も背の高さや体格などあまり差はないと思いますが、中学生くらいになると男の子は筋肉がつき始め、女の子は体脂肪が増え、体が丸みを帯びてきます。長期に体重が増えるのは当たり前のことです。でもだからといってあまり油断しすぎると、筋肉だけでなく、体脂肪も増えすぎてしまう可能性もあります。目安として、子供たちの今の体重の記録をとりながら把握し、１カ月間に２ｋｇ以上体重が増えていた場合は、食事と間食の内容や量を見直してみましょう。ただし、食事をまったく食べずに抜いてしまったり、テレビや雑誌の減量法などをうのみにしたりして、特定のものだけを食べ続けるといったことはやめましょう。

コッペパン　牛乳　ドライカレー　ペイザンヌスープ　スイートスプリング　

　今日の「スイートスプリング」はジューシーで甘くて美味しかったので、子供たちも喜んで食べていたようです。今まで柑橘類を食べられなかった子も食べられたと思います。果物が苦手な子も少しずつ好きになってくれたら嬉しいです。

ごはん　のりの佃煮　牛乳　さばのみそ煮　かきたま汁　シューアイス（バニラ）

　今日は、５・６年生・なかよしの人気献立でした。さばのみそ煮、のりの佃煮が人気なのは以外でした。和食の献立が人気なんて素敵ですね。和食を好きになってくれて嬉しいです。この子供たちがこれから、和食文化を継承していって欲しいです。

ふわとろオムライス　牛乳　野菜スープ　ガトーショコラ

　１４日は、「オムライス」に「野菜スープ」、「ガトーショコラ」と子供たちの大好きなものばかりの献立でとっても喜んでくれたと思います。給食室にも「おいしかったぁ！！」と声をかけてくれました。お家では、給食の話しはされますか？子供たちが、話ししてくれていたら嬉しいです。

子供パン　牛乳　ハンバーグデミグラスソース　ソーセージと白菜のスープ

　今日も子供たちはよく食べていました。私や調理員さんに大きな声で「おいしかったです。」と言ってくれます。完食したと空になった食缶を私に見せてくれました。

チャーハン　牛乳　チキンナゲット　トック

脂質のとり方を見直そう　～将来のために考える食生活～

　脂質は、たんぱく質、炭水化物と並ぶ三大栄養素の一つです。しかし、脂質は１ｇあたりのエネルギー量が大きく、とり過ぎると太りすぎを招き、脂質の種類によっては生活習慣病の原因になります。脂質のとり方も含め、子供のときの悪い生活習慣を大人になってから改善するのは、とても大変です。「もしかしたらとり過ぎかも…」と思ったら、今のうちに食べ方を見直してみましょう。

 〇脂質ってどんなものか知っていますか？

　食品中に含まれているもの…脂質は、穀類・豆類・魚介類・肉類・卵など、さまざまな食品にふくまれています。

〇調理用の油

　調理に使う「油脂類」で代表的なもの…ごま油、サラダ油、オリーブ油、バター

　肉や加工食品を好み、ファストフードや油で揚げたスナック菓子をよく食べる人は、食習慣を見直す必要があります。

ごはん　牛乳　肉じゃが　大根のみそ汁　エコふりかけ

　ホクホクの肉じゃがは和食の定番です。ごはんとの相性は抜群です。お休みが多い中、子供たちは本当によく食べてくれています。関心します。

地粉うどん　牛乳　ちゃんぽんうどん　揚げしゅうまい

　とってもよく食べてくれました。土曜日は学校公開なので、元気に学校に登校できるといいですね。

ごはん　牛乳　切り干し大根の混ぜごはん　牛乳　つみれ汁

　子供たちは思ったより、よく食べていました。

　切り干し大根は天日干しで、うま味や栄養が凝縮されています。生の大根より栄養がとても多いです。カルシウム、鉄分、ビタミンBが豊富です。食物繊維も多く腸の働きをよくしてくれます。

豆ごはん　牛乳　いわしのフライ　たまねぎのみそ汁

　明日、２月３日の節分は、昔の大晦日です。新しい年が、節分の次の日の立春から始まりました。１年最後の日に悪いことを知るといわれている鬼を追い払うために、豆まきをしたり、柊の枝にいわしの頭を刺したものを家の入り口に付けたりします。今日の給食には豆ごはんの大豆と、鬼が苦手ないわしフライが登場しました。明日は、お家で、豆まきをして、悪い鬼を追い払い、幸せを呼び込みましょう。

ごはん　牛乳　肉団子の甘酢あんかけ　とうふとチンゲンサイのスープ　

　今日もよく食べていましたが、まだ本調子ではないクラスもありました。

大豆

　昔から私たちの食事に欠かせない食材です。黄色だけでなく、青（緑）や赤、茶色のものもあります。なお、黒色の大豆がお正月に食べる「黒豆」です。煮豆やもやしや枝豆として食べるだけでなく、きな粉、豆腐、みそ、しょうゆ、納豆、豆乳、大豆油、最近では大豆ミートなどに加工されて私たちの食生活を豊かにしています。節分にまく「福豆」も大豆を炒ったものです。魔（ま）を滅（めっ）するという語呂合わせで、悪い鬼を追い払うと信じられていました。肉や魚と同じくらいたんぱく質が多く、おもに体をつくるもとになります。食物繊維やカルシウム、鉄、ビタミンＢ群なども含まれています。

昆布ごはん　牛乳　豚汁　花みかん

　今日はとてもお休みが多かったのですが、どのクラスもたくさん食べてくれました。お腹痛くなった子いないかなぁ？