ごはん　牛乳　マーボーどうふ　フルーツカクテル

フルーツカクテルは、缶詰のフルーツを手作りのシロップで合わせた献立です。

中に入れる果物は時期によって変えています。今日は黄桃、甘夏みかん、寒天、カクテルゼリーを入れました。

シロップは、いつもは砂糖とレモン果汁、水で作りますが、今日はゆず果汁（埼玉県越生町産）で作ってみました。

いつもよりさっぱりとした味で、子供たちにも好評でした。

暑い時期は衛生面を考慮して、冷凍豆腐を使用しています。今日は全校で４３キロの豆腐を使いました。

冷凍豆腐は、埼玉県産大豆１００％です。

給食で使う食材は、出来る限り県産や国産のものを選んでいます。

５年生の児童から、マーボーどうふのレシピのリクエストがありましたので、掲載します。

材料と調味料さえ準備しておけば、あとは炒めるだけの簡単メニューです。是非作ってみてください。

マーボーどうふ【子供６人分】

　豚ひき肉　　　１２０ｇ

　木綿豆腐　　　６００ｇ　　　　　角切り

　にんじん　　　１／２本（９０ｇ）せん切り

　ながねぎ　　　１本（１００ｇ）　みじん切り

　にんにく　　　１／２片（３ｇ）　みじん切り

　干ししいたけ　２個（６ｇ）　　　水で戻して薄切り

　なたね油　　　　　　　小さじ１ 

　　☆砂糖　　　　　　　小さじ１

　　☆中華スープのもと　小さじ２

　　☆しょうゆ　　　　　大さじ１＋小さじ２

　　☆みそ（赤）　　　　大さじ１

　　☆トウバンジャン　　少々（１ｇ）

　　☆水　　　　　　　　１００cc

　　★片栗粉　　　　　　大さじ１と１／３

　　★水　　　　　　　　大さじ２

　　ラー油　　　　　　　少々（０.６ｇ）

　　ごま油　　　　　　　小さじ１

（作り方）

①　角切りにした豆腐を下ゆでしておく。

②　鍋になたね油を入れ、ながねぎ、にんにくを弱火で炒める。香りが出たら豆腐以外の材料を炒める。

③　ひき肉に火が通ったら、☆の調味料を入れて煮る。

④　①の豆腐を加えて一煮立ちしたら、★の水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

⑤　最後にラー油とごま油を回し入れて完成。