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納豆

　食品に菌を加えて、その食品をさらにおいしくしたり、体によい効果を増やしたりすることを「発酵」といいます。納豆は、煮たり蒸したりして、やわらかくした大豆に、納豆菌を加えて発酵させて作ります。　１ｇの納豆には、約２０億個の納豆菌が含まれています。

　今日の彩の国納豆は、埼玉県で作られた大豆でできています。