ごはん　牛乳　かつおの新たまねぎソースかけ　たまごとにらのスープ

今日も和食の献立でした。

「かつおの新たまねぎソースかけ」は、揚げたかつおに新たまねぎとさとう・酒・酢・しょうゆで作ったたれをかけました。

たれがよく絡んで、ごはんの進む献立でした。

給食では、加熱するものは必ず中心温度を測っています。

かつおは、初夏の初ガツオと秋の戻りガツオと、１年に２回旬のある魚です。

初ガツオは脂が少なくさっぱりとしていて、戻りガツオは脂がのって濃厚な味が特徴です。

ビタミン・ミネラルが豊富で、特に鉄分やビタミンB12を多く含むので、貧血や冷え性の予防に効果的です。

また脳の働きをよくするDHAや血栓をできにくくするEPAも豊富です。

今日は宮城県産のかつおでした。