コッペパン　いちごジャム　牛乳　えびとアスパラガスのグラタン

今が旬のアスパラガスとえびを合わせたグラタンです。今日は栃木県産のアスパラガスでした。

給食室にはオーブンがないので、から炒りしたパン粉をかけて出しています。チーズ入りのホワイトソースが濃厚で、人気の献立です。

パン粉をきつね色になるまで釜でじっくりと炒ります。写真では伝わりませんが、非常に暑い作業です。

ホワイトソースに下ゆでしたアスパラガスを入れています。

パン粉と同じく、じっくりと炒めて作ったルーを合わせます。

クラスに分け、最後にパン粉をかけて完成です。